Executive Chef – Leiding over 4 horecalocaties | Regio Amsterdam Noord – Volendam – Edam

Je bent een Executive Chef die het liefst tussen zijn mensen staat.

Je stuurt meerdere keukens aan, maar bent niet iemand die de hele dag op kantoor zit. Je loopt de keukens binnen, ziet direct waar kansen liggen en trekt net zo makkelijk een schort aan als de druk oploopt. Niet omdat het moet, maar omdat je zo leiding geeft.

Je weet hoe je structuur aanbrengt, kwaliteit bewaakt en chef-koks beter maakt.

Over de organisatie

Je komt terecht bij een horecagroep met meerdere gevestigde horecazaken die al jarenlang een begrip zijn in de regio.

Geen tijdelijke trends of concepten die over een paar jaar verdwenen zijn, maar tijdloze restaurants en cafés waar kwaliteit, gastvrijheid en continuïteit al jarenlang centraal staan. Zaken waar gasten niet één keer komen, maar keer op keer terugkomen. Waar families al generaties lang aanschuiven en waar het terras vol zit zodra de zon zich laat zien.

Je werkt in een organisatie met een echte werkersmentaliteit. Mensen zeggen waar het op staat, helpen elkaar wanneer het nodig is en nemen verantwoordelijkheid voor hun werk. Er wordt hard gewerkt, veel van elkaar verwacht en successen worden samen behaald. Dat is al jarenlang de basis van het succes.

Als Executive Chef ben jij eindverantwoordelijk voor vier horecalocaties binnen één cluster in de regio Amsterdam Noord – Volendam – Edam.

Iedere locatie heeft een eigen chef, een eigen team en een eigen karakter. Juist die afwisseling maakt deze functie interessant. De ene locatie vraagt om coaching en ontwikkeling, de andere om strak operationeel leiderschap. Jij weet wat iedere keuken nodig heeft en zorgt ervoor dat overal dezelfde kwaliteit, werkwijze en standaard wordt gehanteerd.

Je bent veel aanwezig op de verschillende locaties en weet precies wat er speelt. Je loopt regelmatig de keukens binnen, coacht de chef-koks en ondersteunt de teams waar jouw ervaring het meeste verschil maakt.

De horeca laat zich niet plannen van negen tot vijf. Jij begrijpt dat. Juist de afwisseling, de drukte en de energie van volle zaken geven jou plezier in je werk. Je bent zichtbaar, betrokken en houdt altijd het overzicht.

Wat ga je doen?

Je bent verantwoordelijk voor vier keukens en zorgt ervoor dat iedere locatie volgens dezelfde hoge standaard werkt. Je coacht chef-koks, ontwikkelt keukenteams en bent het eerste aanspreekpunt voor de operationele aansturing.

Je bewaakt de kwaliteit, houdt grip op food cost, budgetten en rendement en zorgt ervoor dat nieuwe menu’s goed worden geïmplementeerd. Waar nodig stuur je bij, spreek je mensen aan en help je teams verder groeien.

Je bent regelmatig aanwezig op de verschillende locaties. Je kent je mensen, weet wat er speelt en bent betrokken bij de dagelijkse operatie.

• €4.000 – €5.000 bruto per maand.
• Bonusregeling.
• Verantwoordelijkheid over vier horecalocaties binnen één cluster.
• Directe invloed op kwaliteit, teams en resultaten.
• Veel vrijheid om processen en teams verder te ontwikkelen.
• Werken binnen een ambitieuze horecagroep waar beslissingen snel worden genomen en waar je echt het verschil kunt maken.

• Je bent een chef die leidinggeeft.
• Je hebt nog steeds plezier in de drukte van een volle keuken. Het verschil is dat je tegenwoordig vooral energie krijgt van het ontwikkelen van mensen, het bouwen van sterke teams en het neerzetten van keukens waar kwaliteit iedere dag vanzelfsprekend is.
• Je hebt ervaring met het aansturen van meerdere locaties of meerdere outlets binnen een hotel of horecabedrijf.
• Je brengt structuur, bewaakt processen en houdt overzicht, ook wanneer meerdere locaties tegelijkertijd volop draaien.
• Je hebt financieel inzicht in food cost, budgetten en rendement, durft beslissingen te nemen en spreekt mensen aan wanneer dat nodig is.
• Je beheerst de Nederlandse taal vloeiend. Omdat je leidinggeeft aan Nederlandstalige teams en veel schakelt tussen verschillende locaties, is dit een harde eis.

Dit is geen standaard Executive Chef-functie.

Je bent verantwoordelijk voor meerdere keukens, maar blijft nauw betrokken bij de dagelijkse operatie. Je bouwt aan sterke teams, coacht chef-koks en zorgt ervoor dat iedere locatie dezelfde kwaliteit uitstraalt.

Deze functie past bij iemand voor wie horeca meer is dan een baan. Iemand die nog altijd energie krijgt van volle zaken, sterke teams en de dynamiek die daarbij hoort.

Interesse?

Herken jij jezelf in deze rol en ben je klaar om de leiding te nemen over meerdere succesvolle horecalocaties?

Dan komen we graag met je in contact.

Contactgegevens:
Mathilde Adema
076 700 2468
People@thekeepers.nl